소고기 특수부위모듬 600g

당일 좋은부위 4종을 선별하여 보내드려요.

○ 원산지 공개 합니다.

국내산

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 :  (1등급 육우 토시살 / 1등급 육우 제비추리 / 1등급 육우 업진살 / 1등급 육우 안창살 / 1등급 육우 치마살 / 1등급 육우 갈비살) 1팩

※ 중량/ 사이즈 : 600g (치마,토시,제비 각 200g)

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 소고기 100% 

※ 포장방식 : 진공포장

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

드시기 1시간 전쯤에 고기를 꺼내 핏물을 제거하시고 상온에 두세요. 

상온의 온도와 고기의 온도가 어느정도 일정해 졌을 때 그때 구워야합니다.

잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쌘 불에 한변 쫙 익혀주시고 중간불로 그 다음 면 익혀서

드시면 정말 좋습니다.

살짝 덜익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요.

○ 상품의 확실한 매리트!

국내산 육우, 한우와는 조금 달라요 목적 자체가 고기를 위해 키운 소에요.

 우리나라 한우는 이름값이 너무 비싸죠.

전세계적으로 가장 인기가 좋은 홀스타인종, 그게 바로 육우입니다. 근데 해외에서 오는 냉동이 아닌 우리나라에서 키운 우리 소 입니다.

특수부위세트는  6부위 합쳐서 소 한마리당 15kg 이상 나오지 않아요.

정말 비쌉니다.

특수부위 먹자고 소 한마리를 잡을 순 없거든요.

물량이 최대로 나오는 곳이기에 가능합니다.

비싼 특수부위를 저렴하게 즐겨보세요.

특수부위모듬을 한번에 받으실 수 있다는 것 자체가 사실 메리트입니다.

따로따로 판매해도 소 한마리에서 많은 양이 나오지 않기 때문에

일반적으로 정육점에도 물량이 많이 부족한 상품들입니다.

그 메리트 확실하게 느껴보세요^^

○ 부위별 설명

- 토시살

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소 목근 밑 횡격막 쪽 고기

안창살 같이 부드러우면서 쇠고기의 원초적인 맛을 지녔어요.

토시살 한 부위에서 안심, 등심 등 여러부위의 맛을 합쳐놓은 것 같은 특별한 맛이 납니다. 토시살은 정말 쫄깃한 맛. 그 맛 정말 재밌는 맛이죠.



- 안창살

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두꺼운 횡격막 부위로 토시살과 함께 내장을 붙들고 있는 근육 안창살은 부위 관리가 굉장히 어려워 보통 냉동 상품으로 많이 판매되고 있어요.

쫄깃한 맛과 독특한 단 맛이 정말 맛있어요.

육즙이 나올 때 마다 입안이 행복해진답니다

 

- 제비추리

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소의 목근 쪽.

운동량이 많은 근육이라 조직감이 단단하지만 부드럽고 육즙이 풍부함.

담백한 맛이 일품이에요.

제비추리는 소에서도 정말 얼마 나오지 않은 최고의 구성이죠.

이 구성을 한번에 맛보실 수 있다는건 행복일꺼에요.

- 업진살

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업진살은 소가 엎드렸을 때 바닥에 닿는 뱃살.

이 부위는 고기의 결이 굵고 다소 거칠지만 근육 사이에 있는 근간지방이 마블링의 역할을 하여 소고기 부위 중 육즙 맛이 가장 뛰어나요.

- 치마살

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소의 뒷다리에 인접해 있는 복부 뒤쪽 부분.

소고기 부위에서 씹는 맛이 가장 좋아요.

치마살은 부드럽게 다발로 펼쳐진 고기의 결이 약해요.

때문에 연한 소고기의 맛이 은근히 살아 있어요.

약간의 단맛과 쫄깃한 감칠맛을 가지고 있어요.

- 갈비살

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갈비살은 갈비뼈 사이사이에 있는 살코기를 분리한 부위.

‘늑간살’이라고 부르기도 해요.

마블링이 좋아 감칠맛이 훌륭합니다.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 양이 얼마나 될까요?

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A. 넉넉한 600g의 양입니다.

일반 음식점에서 150g~200g 얼마정도 할까요?

게다가 특수부위? 부위별로 30,000원 이상씩은 100% 장담합니다.

아무리 기본 찬이 나온다 하더라도 비싸요.

정말 넉넉합니다. 가정에서 드시는게 가장 가성비 있이 맛있게 드실 수 있습니다 ^^

물가가 계속 오르는 시점에서 이 정도 가격이면 돼지고기 가격이죠?

맛있게 드시고 또 찾아주세요^^ 최고로 담았습니다.

Q. 어떻게 조리하나요?

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A. 가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.

드시기 1시간전이면 딱 좋습니다.

상온에 두시고~ 상온의 온도와 고기의 온도가 딱 맞아 떨어지는 그 시점에서 고기를 구워주시면 되는데요!

후라이팬의 온도는 항상 최고로 달궈두시고 지진다는 느낌으로 구워주시면 정말 맛있게 드실 수 있습니다 ^^

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고, '너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

굽는것에 차이가 있을 수 있으니 주의하세요^^

Q. 육우란?

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A. 육우란 고기를 위해 키워진 소입니다.

전세계적으로 가장 많이 먹고 가장 즐겨 먹는 소이지요.

육우는 젖소 수컷입니다. 젖을 짜지않는 젖소에요.

우유를 짜는 소는 맛이 없다라는 얘기가 있습니다.

근데 그건 애시당초 말이 안맞는 말이죠 수컷 젖소는 젖을 짜지 않으니까요.

모르는 사람들이 하는 소리입니다.

육우 = 맛없는소 , 아닙니다.

육우 - 고기만을 위해 키운 소 입니다.

한우는 브랜드 값이 너무 많이 들어가 있어 가성비가 좋지 않습니다.

육우 가격 엄청나게 저렴합니다.

Q. 육우 질기다?

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A. 사람들 인식이 한우는 좋은 쇠고기이고 육우는 '젖소'로 질 떨어지는 고기라 믿는 경향이 있습니다.

이는 인식의 '전환'이 정말로 필요합니다.

그리고 '육우'와 '젖소'는 서로 다릅니다. 젖소는 말그대로 우유를 짜기 위한 소로 새끼를 낳은 '젖소'이고 육우는 오로지 고기를 생산하기 위한 '고깃소'로 새끼를 낳지 않은 숫소가

육우에 해당합니다.

정리하자면, 한우(황소)와 우유를 생산하는 암젖소를 제외한 나머지가 육우로 분류됩니다.

이러한 육우는 한우에 비해 가격이 저렴하지만, 잘만 숙성하면 가격대 성능비로 맛이 정말 좋은 장점이 있습니다.

Q. 고급구성

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A. 소한마리에 얼마 나오지 않는 고급부위들로만 구성했습니다.

어디에서나 쉽게 드실 수 있는 부위가 아니거든요.

마트나 정육점에서도 자주 나오지 않는 부위예요.

저희는 이렇게 희소부위들만 모아서 특수부위로 판매를 할 수 있는건 매일 도축작업을 진행하기에 당일날 좋은 부위를 가져올 수 있는겁니다!

그만큼 물량을 사용하지 못하는 곳 은 이렇게 가져와서 대량으로 판매하지 못합니다.

저희는 그만큼 회전율도 높아서 좋은 고기를 취급하고 있어요

신선한 상품으로 보내드리겠습니다.